AMBAR ESPECIAL SIN GLUTEN
- 2,80 €
Características
Hacer una cerveza sin gluten es algo relativamente sencillo. Donde está el verdadero reto es en conseguir que al degradar el gluten de la cerveza, no se pierda ni su color dorado, ni su combinación de sabores entre dulces y amargos.
Y eso es lo que consiguió en 2008 Antonio Fumanal con Ambar Especial sin gluten tras un proceso de tres años de investigación, en colaboración con la Asociación Aragonesa de Celíacos
NOTA DE CATA
Dorada con tonalidades ambarinas y algunos reflejos verdosos. Es limpia, brillante. Su espuma, de color crudo y de larga presencia. Las burbujas de recorrido rápido, son finas y abundantes. Su nariz de especies frescas es envolvente.
Las notas de torrefacto dan personalidad a la percepción final. La boca es suave pues su carbónico está integrado y lleva el paladar de densas notas a cereales tostados.
La viveza de la acidez la hace inminentemente fresca. El amargor al final de boca, le da un largo postgusto.
Servicio
La temperatura ideal para disfrutarla es de 4 a 6 ºC.
