LES FRESES MOSCATEL SECO
- 3,50 €
Características
Alicante.(Jesús Pobre)
Moscatel.
VITICULTURA
100% moscatel de Alejandria (distintos clones, pies
y subvariedades) plantado en espaldera a doble
guyot sobre suelos arcillosos, con una producción
media por hectárea de 4000 kg/ha.
Este viñedo de 15 años de 6 ha, solo recibe
enmiendas naturales y además de una poda en
seco, continuas podas en verde. Vendimiamos
manualmente en cajas de 12kg con mesa de
selección y despalillado la primera semana de
agosto.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Tras una maceración de 24 h, arranca la
fermentación con levaduras propias de un pie de
cuba 5 dias previo a vendimia y la mantenemos
con la temperatura controlada a 15ºC en depositos
de inox.
Tras cuatro trasiegos de lías a lo largo de 8 meses,
embotellamos en marzo, con una ligera filtración
y un nivel de sulfitos bajo.
NOTAS DE CATA
En visual es amarillo pajizo claro, brillante y con
reflejos verdes típicos de la moscatel y en nariz es
un moscatel lleno de flores frescas, jazmin, flor de
azahar, manzanilla, rosa y polvos de talco. En boca,
seco totalmente, placentero, citrico con limoncillo,
tiene pétalos carmosos y su retrogusto es largo en
boca, de hinojo, jengibre y pimienta blanca, salino
y de toque a pomelo.
