MON MACABEO BIO
- 4,80 €
Características
Utiel Requena.
Macabeo.
VINFICACIÓN
Tras una segunda selección de las uvas en la bodega, los racimos se
despalillaron y se introdujeron por gravedad en una depósito de inox
donde se añadió nieve carbónica y permanecieron en contacto con la
piel durante 24 horas a muy baja temperatura.
Una vez limpio el mosto flor se trasegó a las barricas nuevas de roble
francés de 500 litros donde fermentó. Tras la fermentación , el vino es
trasegado junto a sus lías finas a un depósito de inox donde se realiza
“ bâtonnage” cada 3 días. Este vino se embotelló en diciembre 2021.
NOTAS DE CATA:
• Color: Amarillo pálido
• Nariz: Predominancia de aromas frescos varietales con notas
cítricas y lácticas y flores blancas.
• Boca: Acidez equilibrada y sensaciones untuosas debido a la
crianza sobre lías. Este es un vino con cuerpo , persistencia y
final mineral.
ANÁLISI
-Grado alcohólico: 13,5 % Vol
-Azúcar: < 2 g/L
-S02 libre: 29 mg / L
-pH:3,25
- Acidez volátil: 0,19 g/L
- Acidez total: 5,95 g/L
