MONTALVO WILMOT VARIETALES
- 3,50 €
Características
Castilla.
40% Petit Verdot - 30% Tempranillo - 30% Syrah
VARIEDADES
40% Petit Verdot - 30% Tempranillo - 30% Syrah
VIÑEDOS
Selección de viñedos de las variedades de uva Petit Verdot,
Tempranillo y Syrah, de una edad superior a los 15 años y con
producciones que no superan los 10.000 kilos por hectárea. Se
realiza poda en verde para limitar su crecimiento natural y obtener
uvas equilibradas y maduras que expresen adecuadamente el
carácter varietal.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Elaborado de forma tradicional con control de temperatura durante
la fermentación alcohólica y una maceración previa a temperatura
de 14 ºC durante 3 días. Su descube sin prensado y posterior
fermentación maloláctica de forma natural, seguido de una estancia
de 3 meses en barricas de roble marcan el carácter de este vino de
corte moderno e innovador.
PRODUCCIÓN
60.000 botellas
CATA
De color intenso y brillante, con ribetes violáceos. Las tres
variedades se ensamblan perfectamente para dar un vino de
taninos dulces y equilibrados combinados con sabores de fruta y
notas de moca y vainilla aportadas por la barrica. De largo
postgusto, destacan recuerdos minerales y de grafito característicos
de la Petit Verdot.
MARIDAJE Y SERVICIO
Carnes y pescados a la plancha, pastas y arroces. Patés y embutidos.
Se recomienda servir a 16ºC
