TORREDEROS CRIANZA
- 3,90 €
Características
Ribera del Duero.
Tempranillo.
DATOS TÉCNICOS
Denominación de Origen: Ribera del Duero.
Variedad: 100% Tempranillo.
Elaboración: criofermentación pre-fermentativa en frío de
la uva, fermentación alcohólica, fermentación maloláctica,
crianza en barrica de roble francés y americano durante 12
meses, embotellado y reposo de 12 meses previos a su salida
al mercado.
Barrica: 70% roble francés 30% roble americano.
DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico: 14,4 % Vol.
Acidez total: 4,4 g/l ácido tartárico.
pH: 3,85.
Acidez volátil: 0,52 g/l ácido acético.
SO2 total: 55 mg/l.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Fase visual: potente color rojo intenso con matices picota y
cardenalicios. Capa alta.
Fase olfativa: muy elegante, franco y complejo. Aroma largo
y muy agradable a balsámicos y frutos secos (almendra y
avellana). El matiz varietal de la uva tinta fina se aprecia en los
ligeros toques afrutados de fruta roja y de hueso (melocotón)
que aparecen en copa parada.
Fase gustativa: redondo, con cuerpo, gracias a su tanino de
elevada calidad, lo que le confiere un gran potencial de larga
vida en botella. Destacan los matices a balsámicos y frutos
secos señalados en nariz.
RECOMENDACIONES
Temperatura de servicio: 14 - 16ºC.
Maridaje: carnes blancas, pescados azules, carnes rojas y el
típico cordero lechal de la zona de este vino especialmente
cocinado a la brasa y asado.
